鲜竹笋是春季的一道美味佳肴，它的口感鲜嫩，清香可口，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我将介绍一道简单易学的鲜竹笋炒菜的做法。

首先，我们需要准备好一些新鲜的竹笋，将竹笋去皮，洗净切成薄片备用。同时准备一些辣椒、蒜、姜、葱等调料。

接着，我们可以将竹笋薄片放入沸水中焯烫一下，这样可以去除竹笋的涩味，并使其更加嫩滑。然后将焯好水的竹笋捞出备用。

接下来，我们可以将油倒入锅中，加入蒜、姜、葱等调料爆香，然后加入辣椒翻炒几下，再加入竹笋翻炒均匀。在炒制过程中，可以根据个人口味适量加入盐、味精等调料。

最后，将炒好的鲜竹笋装盘即可。这道菜肴不仅口感鲜美，而且健康营养，适合各个年龄段的人食用。

总之，要想做出一道美味的鲜竹笋炒菜，关键在于选用新鲜的食材，烹饪过程中要注意火候，不要过度烹煮，保持食材的原汁原味。希望这篇文章能给大家带来一些启发和帮助，让大家可以在家中轻松制作出美味的鲜竹笋菜肴。