电压力锅是当今厨房里的一种非常实用的烹饪工具，它可以快速烹饪出各种美味佳肴，其中炖猪蹄也是电压力锅的一道美食。

首先，准备好所需的材料，包括猪蹄、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油和清水。

将猪蹄清洗干净，用开水烫一下，去除表面的杂质和异味。然后将猪蹄切成块状，放入电压力锅中。

加入适量的水，水的深度要稍微高于猪蹄，加入姜片和葱段，再加入适量的料酒。这样可以去除猪蹄的腥味，并且煮出来的肉质更为鲜嫩。

接下来，加入适量的盐和糖，再加入一些酱油，这样可以增加猪蹄的味道和颜色。然后，把电压力锅盖上，选择炖肉的功能，按下启动键。

等待电压力锅达到压力后，调低火力，炖煮30-40分钟。待炖到软烂的程度即可关火。

等待电压力锅自然冷却后，打开盖子，将炖好的猪蹄捞出，装盘即可食用。

电压力锅炖猪蹄的方法简单易行，不但保留了猪蹄的鲜美口感，还可以让猪蹄中的营养成分充分释放出来，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。