家常炖鸡肉是一道美味又健康的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，很适合家庭日常食用。但是，如何让炖出来的鸡肉口感嫩滑，鲜美可口呢？下面就来介绍一下制作家常炖鸡肉的方法。

首先，选用好的鸡肉非常重要。优质的鸡肉应该是色泽鲜艳，肉质饱满，没有异味的。可以选择去市场或者超市购买，切记不要选购已经过期的鸡肉。

其次，对鸡肉进行处理。将鸡肉洗净，去掉多余的脂肪和骨头，切成大小均匀的块状，这样能够让鸡肉更容易入味。然后将鸡肉用清水浸泡半个小时，这样能够去除鸡肉中的异味，并且让肉质更加鲜嫩。

接着，准备好其他的调料。可以根据个人口味添加葱、姜、蒜等香料，可以增加风味，也可以去除鸡肉的腥味。还可以加入适量的盐、酱油、料酒等调味品，让鸡肉更加美味。

最后，开始炖鸡肉。先将锅烧热，加入适量的油，然后放入调料爆香，接着放入鸡肉翻炒至变色。然后加入清水，水要淹过鸡肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间要根据鸡肉的大小和炖锅的火力来调整，一般需要炖煮1个小时左右，直到鸡肉变得嫩滑。

炖好的鸡肉可以根据个人喜好添加蔬菜，如胡萝卜、土豆、豆角等，增加口感和营养。当然，最后还可以加入一些味精或者鸡精提味，让炖出来的鸡肉更加美味可口。

总之，制作家常炖鸡肉并不难，只要选好鸡肉，处理好调料，掌握好炖煮的时间，就能够炖出一道口感鲜美、嫩滑可口的家常菜。