明朝时期，一石粮食约等于120斤左右。不同地区和不同作物的价格有所差异，但大致上一石粮食的价格为2到3两银子。这个价格在明朝时期算是比较高的，因为明朝时期的物价相对较为稳定，但是粮食的价格却一直比较高昂。

由于明朝时期的财政制度比较落后，国家无法有效控制粮食市场的价格波动。加上气候、天灾等因素的影响，粮食价格在明朝时期一直比较高，对百姓的生活造成了很大的影响。很多地区的百姓都面临着吃不饱、穿不暖的困境。

尽管粮食价格高昂，但明朝时期的农业生产还是相对发达的。特别是南方地区，因为气候条件和土地资源的优势，农业生产比较充足，粮食供应比较稳定。但是北方地区则由于气候干旱和土地贫瘠，粮食生产比较困难，粮食价格也相对较高。

总的来说，在明朝时期，粮食是百姓生活中必不可少的物品，但是由于价格高昂，很多人都无法负担得起。这也是明朝时期社会经济发展中的一个比较大的问题。