皮皮虾是一道非常受欢迎的海鲜，有很多不同的做法，其中水煮和清蒸两种做法备受争议。那么，究竟哪一种做法更好呢？

首先，水煮皮皮虾是一种非常重口味的做法，通常加入大量的辣椒和花椒，口感非常辛辣刺激。如果你喜欢吃辣，那么水煮皮皮虾绝对是你的首选。相比之下，清蒸皮皮虾则是一种更加清淡的做法，保留了皮皮虾本身的鲜美口感，不会掩盖海鲜的味道。

其次，从健康角度考虑，清蒸皮皮虾更加健康。水煮皮皮虾通常会加入很多油和盐，而清蒸皮皮虾则是一种非常低脂低盐的做法，对于健康非常有益。

最后，从口感上来说，水煮皮皮虾虽然辛辣刺激，但是在口感上显得单调，而清蒸皮皮虾则更能够突出海鲜的鲜美口感，让人吃得更加开心。

综上所述，虽然水煮皮皮虾也有它的粉丝，但是从健康和口感上来说，清蒸皮皮虾显然更加优秀，是一种更加值得推荐的做法。