正宗四川抄手馅儿是四川传统美食之一，制作方法十分讲究。下面就为大家详细介绍一下正宗四川抄手馅儿的制作方法。

首先，制作抄手的面皮需要用到面粉和水，将两者按比例混合后搅拌成面团。接着，将面团放在案板上，揉捏至面团变得光滑有弹性。这个过程需要耐心，一般要揉5-10分钟。

然后，将揉好的面团搓成长条，切成小块，用擀面杖将每个小块擀成薄片，成为抄手的皮。注意，抄手皮要擀得尽量薄，这样吃起来更加爽口。

接着，准备抄手的馅儿。四川抄手馅儿的馅料一般用猪肉、韭菜、香菜等多种食材混合而成。将这些食材切碎后放入碗中，加入盐、酱油、花椒粉和生姜末等调料，拌匀后备用。

接下来，将抄手皮摊在案板上，将馅料包入皮中，捏成形状。注意，抄手的形状要均匀，馅料要充满。最后，将抄手放入开水中煮熟即可。

制作正宗四川抄手馅儿需要讲究技巧和耐心，但一口鲜美的抄手绝对值得这份付出。快来尝试制作一下吧！