随着人们消费观念的不断提高，越来越多的人选择在超市购买生鲜食材。而超市的生鲜管理成为了保障食品质量和安全的重要环节。那么，超市生鲜管理有哪些技巧呢？

首先，超市应该建立完善的生鲜采购渠道。选择优质的供应商，确保生鲜食材的质量和安全。同时，定期对供应商进行评估和检查，及时发现和处理问题。

其次，超市应该建立科学的生鲜存储方法。不同种类的生鲜食材有不同的存储要求，比如温度、湿度、通风等。超市应该根据不同食材的特点，制定合理的存储方案，以确保食材的新鲜度和品质。

第三，超市应该建立严格的生鲜检验制度。对于每一批次的生鲜食材，都应该进行检验，确保符合国家标准和超市的要求。对于不合格的食材，及时退货或报废，避免危害消费者的健康和安全。

第四，超市应该加强员工培训和管理。生鲜食材的管理需要专业的知识和技能，超市应该定期对员工进行培训和考核，确保员工能够正确处理食材的存储、检验和销售等环节。

综上所述，超市生鲜管理技巧包括建立完善的采购渠道、科学的存储方法、严格的检验制度和加强员工培训和管理等方面。只有通过这些措施，才能够确保消费者购买到安全、健康、优质的生鲜食材。