核桃是一种常见的坚果，不仅味道鲜美，还有丰富的营养价值。那么，核桃的成熟季节是什么时候呢？

一般来说，核桃的成熟季节在秋季。具体来说，一般在9月中旬到10月中旬左右，气温逐渐降低、日照时间缩短的时候，核桃就开始进入成熟期。此时，核桃果壳的颜色会由绿色转变为暗黄色或者褐色，果壳表面也会出现裂纹。当果实成熟后，果肉会变得饱满且味道更加浓郁。

当然，具体的成熟时间还会受到气候、地区、品种等因素的影响。比如，南方的气候温暖，一般比北方早一些成熟。不同品种的核桃也有所不同，有些品种可能会更早或更晚一些。

总的来说，如果我们想要品尝到新鲜的、美味的核桃，最好在秋季的成熟期选择采摘或购买。这样，我们才能享受到最好的口感和营养价值。