在古代，人们就已经发现了用盐水和醋来鉴别金子的方法。这种方法是通过金子的化学性质来实现的。

首先，我们需要准备一杯盐水和一杯醋。将一小块金子放入盐水中，然后观察它的反应。如果金子没有发生变化，那么它很可能是真金；如果金子开始变黑或者生锈，那么它很可能是假金。

接下来，我们将同样的一小块金子放入醋中，观察它的反应。如果金子没有发生变化，那么它很可能是真金；如果金子开始腐蚀或者产生气泡，那么它很可能是假金。

这是因为真金不会被盐水和醋腐蚀，而假金会因为含有其他金属的原因被腐蚀。这种方法虽然简单，但是在古代被广泛使用，而且现在也可以用来鉴别金饰品的真伪。

但是需要注意的是，这种方法只能作为初步鉴别方法，如果想要更加准确地鉴别金子的真伪，还需要使用专业的仪器和技术。