大闸蟹是中国的一种特色美食，尤其是在秋季的时候，它的肉质更为鲜美。但是，有些人喜欢在吃大闸蟹的时候，搭配上生鸡蛋一起食用，而有些人则认为应该煮熟后再食用。那么，究竟是吃生鸡蛋还是熟的呢？

首先，我们来看看吃生鸡蛋的风险。生鸡蛋中可能会携带沙门氏菌等细菌，如果没有煮熟就食用，就有可能引发食物中毒等问题。而且，生鸡蛋中的蛋白质酶会破坏大闸蟹中的维生素B1，影响人体对其的吸收，长期食用可能会对健康产生负面影响。

而如果将鸡蛋煮熟后再搭配大闸蟹一起食用，不仅能够避免食品安全问题，还能够更好地保留大闸蟹的鲜美口感。煮熟的鸡蛋中的营养成分也更容易被人体吸收利用，对身体更有益。

因此，我们建议在食用大闸蟹时，最好将鸡蛋煮熟后再食用。这样不仅可以享受美味，还能够保障食品安全和健康。