炒蘑菇是一道简单易做的家常菜，既美味又营养。下面，我来介绍一下它的做法。

首先，准备好需要的材料：新鲜的蘑菇、葱、姜、盐、生抽、料酒和植物油。

接着，将蘑菇用清水洗净，切成均匀的薄片；将葱姜切成末备用。

然后，热锅冷油，倒入适量的植物油，待油热后加入葱姜末煸炒出香味。接着将蘑菇均匀地放入锅中，翻炒几下后加入盐、生抽、料酒，继续翻炒，直至蘑菇变软烂，出锅前可适量加入一点水，翻炒至汤汁收干即可。

最后，将炒好的蘑菇装盘，撒上少许葱花点缀即可。

炒蘑菇是一道健康的家常菜，蘑菇富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，具有很好的保健作用。做法也非常简单，快速方便，是家庭日常餐桌上的首选佳肴。