猪血肠是一道传统美食，在中国各地都有不同的制作方法和口味。今天我为大家介绍一种简单易学，口感鲜美的猪血肠做法。

材料：

1. 猪肠：500克

2. 猪血：300克

3. 猪肉馅：500克

4. 豆腐皮：适量

5. 青葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油：适量

制作步骤：

1. 先将猪肠洗净，用流水冲洗干净，然后用盐水浸泡20分钟，再用清水冲洗干净，备用。

2. 将猪血切成小块，放入锅中焯水至煮熟捞出，备用。

3. 猪肉馅放入碗中，加入切碎的青葱、姜、蒜和适量的盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒和香油，用手拌匀。

4. 将猪肠装入猪肉馅中，用牙签或线绑紧，备用。

5. 取适量的豆腐皮，将猪肠包裹在豆腐皮中，用牙签或线绑紧，备用。

6. 取一口锅，倒入适量的清水，放入葱、姜、辣椒和适量的盐和料酒，煮开后将猪血肠放入锅中，用中小火煮约30分钟，直至熟透。

7. 煮熟的猪血肠捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后取出，切成小段，摆盘即可。

这是一道简单易学，制作过程也很有趣的美食。如果你想了解更多猪血肠的做法，可以在网上搜索相关视频，跟着视频学习，一定会做出更加美味的猪血肠来。