铁锅是烹饪中常用的厨具之一，而铁锅的材质则分为生铁与熟铁两种。那么，究竟哪种铁锅更好呢？

首先，生铁锅具有良好的保温性能，能够使食物保持温度，同时也能够保持食物的营养成分，使得食物更加美味可口。此外，生铁锅还具有良好的耐热性和耐腐蚀性，使得它能够经受高温和长期使用的考验。

然而，生铁锅也有一些缺点。首先，它的表面比较粗糙，容易粘锅，需要经常进行调理和保养。其次，生铁锅虽然耐腐蚀，但是长期存放时容易生锈，需要注意保养。最后，生铁锅的价格较高，不太适合一般家庭使用。

相对而言，熟铁锅则具有更好的防粘性能，不需要经常进行保养，使用起来更加方便。此外，熟铁锅价格也比生铁锅便宜，更适合一般家庭使用。

然而，熟铁锅也有一些缺点。首先，它的保温性能不及生铁锅，容易使食物变凉。其次，熟铁锅的耐热性和耐腐蚀性不如生铁锅，容易在长期使用过程中出现损坏。

综上所述，生铁锅与熟铁锅各有优缺点。如果注重保温性能和耐热性能，同时也不在意价格，那么生铁锅是更好的选择。但是，如果注重方便性和价格，那么熟铁锅则更适合一般家庭使用。