雪里红是一种著名的特色食品，而梅干菜则是其最为经典的配料之一。梅干菜的酸味与雪里红的辣味完美结合，令人回味无穷。以下是一份如何制作最好吃的雪里红梅干菜的步骤：

材料：

- 500克梅干菜

- 100克雪里红

- 适量的葱姜蒜

- 适量的糖和盐

步骤：

1. 将梅干菜用清水浸泡3-4小时，直至变软。过程中可以多次更换清水。

2. 沥干梅干菜，切成小块备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 将雪里红放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖20分钟。

5. 炒锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 加入切好的梅干菜，炒匀。

7. 将炒好的梅干菜倒入煮好的雪里红锅中，加入适量的盐和少许糖，搅拌均匀。

8. 煮至梅干菜变软，味道入味即可关火。

最后，将梅干菜雪里红盛入碗中，撒上适量的芝麻和葱花即可。

这道菜品不仅美味可口，而且相当营养丰富。梅干菜富含维生素C和纤维素，而雪里红则富含蛋白质和维生素B群，是一道健康美味的佳肴。