小米辣椒是一种非常常见的辣椒品种，具有口感鲜美、辣味浓郁的特点。小米辣椒可以用来做很多美食，如酱料、烤肉、火锅等。下面，我们来介绍一下小米辣椒的做法大全。

1.小米辣椒酱：

材料：小米辣椒、蒜、花椒、盐、食用油。

做法：将小米辣椒、蒜和花椒放入料理机中打成泥状。加入适量盐和食用油，搅拌均匀即可。

2.小米辣椒炒肉：

材料：猪肉、小米辣椒、蒜、生姜、葱、盐、酱油、料酒、淀粉。

做法：将猪肉切成薄片，加入适量盐、酱油、料酒和淀粉腌制20分钟。将小米辣椒、蒜、生姜和葱切成末，放入热锅中爆香。加入腌制好的猪肉翻炒至变色。最后加入适量盐调味即可。

3.小米辣椒酸辣汤：

材料：鸡肉、小米辣椒、木耳、胡萝卜、葱、姜、醋、盐、味精。

做法：将鸡肉切成小块，放入开水中煮熟。将小米辣椒、木耳、胡萝卜切成丝，葱姜切末。将炒锅加热，放入适量油，放入葱姜爆香。加入煮熟的鸡肉和切好的蔬菜，加入适量水煮开后煮5分钟。最后加入醋、盐和味精调味即可。

4.小米辣椒蒸鱼：

材料：鲫鱼、小米辣椒、姜、葱、盐、生抽、料酒、香油。

做法：将鲫鱼洗净，用刀在鱼身上切几刀。将小米辣椒、姜、葱切末，放入碗中加入盐、生抽、料酒、香油搅拌均匀。将鱼放入碗中，将调料倒在鱼身上。将蒸锅加热，放入装有鱼的碗中蒸15分钟即可。

以上就是小米辣椒的做法大全，小米辣椒不仅味道鲜美，而且还富含营养，有助于促进食欲和消化。不妨尝试一下以上的做法，让你的餐桌更加丰富多彩。