氨基酸和皂基洗面奶都是常见的洗面奶产品，但它们的成分和性质有所不同。分辨氨基酸和皂基洗面奶可以从以下几个方面入手：

1. 成分列表：氨基酸洗面奶的成分列表中通常会包含“氨基酸”或“氨基酰胺”等词语，而皂基洗面奶的成分列表中则会包含“皂基”或“肥皂基”等词语。

2. 泡沫量：皂基洗面奶的泡沫量通常比氨基酸洗面奶多，因为皂基具有很强的起泡性能。而氨基酸洗面奶的泡沫量相对较少，但是可以通过加水后摩擦产生丰富的泡沫。

3. pH值：皂基洗面奶的pH值通常较高，大约在9-10左右，而氨基酸洗面奶的pH值通常在5.5-6.5之间，与人体皮肤的pH值相近，更加温和。

4. 清洁力：皂基洗面奶的清洁力通常比氨基酸洗面奶更强，能够深层清洁皮肤，但同时也容易带走皮肤表层的油脂和水分。而氨基酸洗面奶则相对温和，不会对皮肤表层造成过度的刺激。

总之，从成分、泡沫量、pH值和清洁力等方面可以较为准确地分辨氨基酸洗面奶和皂基洗面奶。选择适合自己肤质的洗面奶，可以更好地保护肌肤健康。