发包子是中国传统的小吃之一，它的馅料可以是肉、菜、豆沙等多种口味，而面皮的味道和口感也是制作过程中需要特别注意的。有一些人喜欢在发包子的面皮中加入白糖，以增加其甜度和口感，那么，发包子的面可以放白糖吗？

其实，放白糖是有可能影响发包子面皮的质量的。因为白糖含有甜味剂，会使面团的发酵受到影响，导致面皮的松软度和口感不如不放白糖的面皮。另外，如果放入白糖过多，也会影响面皮的弹性和韧性，使得包子口感不佳，无法达到预期的口感效果。

但是，如果适量加入白糖，也可以为发包子的面皮带来一些好处。比如，白糖可以使面皮更有光泽，看起来更加美观；同时也能够为口感增加一些细腻的甜味，让人感觉更加舒适。

综上所述，发包子的面可以放白糖，但需要注意适量，不要过多，以免影响口感和质量。在制作过程中，还需要注意面团的发酵时间和温度等因素，以保证制作出的发包子口感好、皮薄馅大、鲜香可口。