墨鱼干是一种常见的海产品，它富含蛋白质和微量元素，营养价值很高。而墨鱼干粥则是一种美味又健康的食品，下面就来介绍一下墨鱼干粥的做法大全窍门。

材料：

1. 墨鱼干 30 克

2. 米 50 克

3. 姜片 3 片

4. 大葱 1 根

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 清水 600 毫升

做法：

1. 先将米淘洗干净，浸泡半个小时，这样粥更加绵软。

2. 墨鱼干放入清水中浸泡半小时，将墨鱼干切成小块备用。

3. 热锅加油，放入姜片和葱段煸炒至出香味。

4. 将切好的墨鱼干放入锅中翻炒，加入一些盐和鸡精，炒至颜色变深。

5. 将浸泡好的米放入锅中，加入清水，放入煸炒好的墨鱼干，大火煮沸。

6. 改用小火，继续煮煮至米烂稠，加入适量的盐和鸡精调味即可。

小窍门：

1. 米要提前泡，这样粥更加糯软。

2. 姜片和葱段炒香，能够去除墨鱼腥味，让粥更加美味。

3. 墨鱼干要先切成小块，这样容易入味。

4. 煮粥时要注意火候，可以多加一些清水，防止粥烧干。

总之，墨鱼干粥是一道美味又健康的食品，它富含蛋白质和微量元素，有利于人体健康。掌握好这些做法和小窍门，你也可以轻松做出一碗美味的墨鱼干粥。