在传统的婚礼中，男方一般会承担办酒席的费用，这是一种尊重女方家庭的传统习俗。然而，现代社会中，这种传统已经逐渐发生了变化。

在现代社会中，女性的地位和社会地位得到了提高，越来越多的女性也开始承担起了家庭和社会责任。因此，在一些家庭中，女方也会承担办婚宴的费用。

这种情况下，女方家庭需要承担的费用通常包括餐饮、酒水、场地租赁等方面的费用。女方家庭也会根据自身的经济状况和婚礼规模来确定具体的费用承担方案。

当然，在现代社会中，男方也会主动提出承担部分或全部办酒席的费用，以表达自己的诚意和尊重。这种做法也得到了社会的广泛认可和支持。

总之，对于办酒席的费用是由谁出，应该根据双方家庭的实际情况和意愿来确定。在传统和现代价值观的交融中，双方应该相互尊重，平等协商，达成共识，让婚礼更加和谐和美满。