冷榨菜籽油是一种比较健康的植物油，因为它是通过冷榨的方式提取的，所以它的营养成分和口感都比较好。很多人都喜欢用这种油来做沙拉或者蘸酱，但是很多人也不确定它是否适合用来炒菜。那么，冷榨菜籽油可以炒菜吗？

答案是肯定的。冷榨菜籽油可以用来炒菜，而且它的烟点比较高，适合高温烹调。烟点是指油开始分解产生烟雾的温度，一般来说，烟点越高的油适合高温烹调，而烟点较低的油适合低温烹调。

冷榨菜籽油的烟点大约在210℃左右，比较适合炒菜和烤肉。与一些其他的植物油相比，冷榨菜籽油的营养成分也比较丰富，其中含有丰富的亚麻酸和不饱和脂肪酸，对于心脑血管疾病的预防和保健很有好处。此外，冷榨菜籽油的香味不会影响菜肴的味道，而且它的味道比较清淡，适合炒各种菜肴。

总之，冷榨菜籽油不仅可以用来做沙拉和蘸酱，也可以用来炒菜。它含有丰富的营养成分，对于人体健康有很多好处。在炒菜的时候，我们可以根据不同的菜肴选择不同的油，但是如果您想尝试一种健康的植物油，冷榨菜籽油是一个不错的选择。