大年初三是中国传统春节假期的第三天，也被称为“开工日”，是人们开始正式迎接新一年的日子。在这一天，家家户户都会聚在一起，共同享受丰盛的晚餐。

在中国的传统文化中，大年初三是祭祀祖先的日子，许多人会前往祖坟扫墓、祭拜祖先。在这个过程中，人们通常会带上一些食物、水果和烧香，以表示对祖先的尊敬和感恩之情。

回到家中，大家会开始准备晚餐。在南方地区，人们通常会准备一些传统的年夜饭菜肴，如鱼、鸡、猪肉、蔬菜等，同时也会加入一些新鲜的食材，如海鲜、水果等，以增加色香味俱佳的口感。

在北方地区，人们则更加注重吃饺子。据传统，吃饺子可以象征着团圆和吉祥，因此许多家庭都会在大年初三这一天准备饺子。不仅如此，还会在饺子中加入一些特别的馅料，如猪肉、韭菜、香菇等，以增加口感和营养。

总的来说，大年初三是一个非常重要的日子，人们会用美食来庆祝和纪念这一天。无论是南方的年夜饭还是北方的饺子，都代表着人们对新一年的美好祝愿和期许。