夏天是炎热的季节，我们需要吃一些清凉又美味的菜肴来消暑解渴。下面介绍一些方便又好吃的夏季菜肴。

第一道菜是凉拌黄瓜。黄瓜是夏季非常常见的食材，清脆爽口，能够降温解暑。将黄瓜洗净切成薄片，加入蒜末、醋、盐、糖、麻油、花椒等调料，拌匀即可。这道菜不仅简单易做，而且味道清爽，是夏季不可缺少的菜肴。

第二道菜是凉拌豆腐皮。豆腐皮是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种营养成分。将豆腐皮切成丝，加入蒜末、醋、酱油、香油等调料，拌匀即可。这道菜口感爽滑，营养丰富，是夏季非常适合的菜肴。

第三道菜是凉拌西红柿。西红柿是夏季常见的水果，含有丰富的维生素C和番茄红素等营养成分。将西红柿切成小块，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料，拌匀即可。这道菜口感爽脆，口味鲜美，是夏季不可错过的菜肴。

以上三道菜肴，制作简单，口感清爽，适合夏季食用。不仅能够降温解暑，还能够补充营养，是夏季餐桌上的美味佳肴。