四川臊子面是一道非常有特色的川菜，由于不同地区的口味不同，炒臊子也有不同的做法。下面是一种简单易学的炒臊子方法。

首先，准备好一些新鲜的臊子面，将其放入开水中煮熟。在煮面的同时，可以准备一些食材，例如瘦肉丝、木耳、青椒和豆芽等，根据个人口味选择适量的食材。

接下来，取一个平底锅，加入适量的油，烧热后放入蒜末和姜末，待香味散发出来后加入瘦肉丝煸炒，直至肉变色。接着，加入木耳、青椒和豆芽，一同翻炒，使其均匀受热。

最后，将煮好的臊子面加入锅中，加入适量的盐、鸡精和辣椒油，快速翻炒几下即可。臊子面炒熟后，可以根据个人口味加入适量的醋和花椒粉进行调味。最后，将炒好的臊子面装盘，撒上些许葱花和香菜叶，即可食用。

这种做法的臊子面口感丰富，香辣可口，适合喜欢吃辣的人食用。如果想要口味更为浓郁，也可以在炒食材的时候加入适量的豆瓣酱和蒜泥等调料，增加口感和香气。