四川干豆豉是一种非常常见的调味料，它是由豆子经过发酵和晾干制成的。制作干豆豉的过程需要以下材料：豆子、盐、水和曬干的椒麻。

首先，将豆子清洗干净，泡在水中大约一天时间，让豆子变软，待豆子膨胀后捞出，晾干备用。

接下来，将晾干的豆子放入干净的容器中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。然后，将容器密封好，放置在阴凉处发酵，大约需要2-3天时间。期间要定期搅拌，以免发霉。

发酵完成后，将豆子晾干，用曬干的椒麻和其他调料一起混合，在阳光下曬干即可。

四川干豆豉广泛用于烹饪中，可以作为调味料炒菜，也可以用于腌制肉类、鱼类等。它的味道浓郁，香气扑鼻，是四川菜肴不可或缺的一部分。

需要注意的是，制作干豆豉的过程中，要注意卫生和环境温度，以免豆子变质或发霉。另外，调整盐的用量，使制作出来的干豆豉口味适宜自己的口感。