泡椒炒猪肝是一道美味可口、口感丰富的川菜。这道菜的特点是猪肝入味，麻辣鲜香，是很多人喜欢的一道菜。下面是泡椒炒猪肝的做法视频。

材料：

1. 猪肝200克

2. 泡椒适量

3. 青椒适量

4. 姜蒜适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 淀粉适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，加入适量的盐和料酒腌制20分钟，入味备用。

2. 将泡椒切成小段，青椒切成条状，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加入一些油，放入泡椒和姜蒜煸炒出香味。

5. 放入青椒煸炒至变色。

6. 将煸炒好的猪肝加入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽，翻炒均匀。

8. 加入适量的淀粉水，翻炒均匀即可出锅。

这道泡椒炒猪肝色香味俱佳，口感鲜嫩，十分适合大众口味。希望大家能够动手尝试一下，享受美食的美好！