排骨汤是一道常见的中式汤品，色泽通常为浅棕色或深棕色。但是，有些人喜欢将排骨汤炖成白色，这样看起来更清爽美观。那么，排骨汤怎么能炖成白色呢？

首先，要选择新鲜的排骨。新鲜的排骨骨质白净，不含杂质，炖出来的汤色就会更清澈。

其次，炖排骨汤时，可以选择加入一些白色的食材，如白萝卜、白菜、豆腐等。这些白色食材不仅能增加汤的鲜味，还能让汤色变得更加清爽。

另外，炖排骨汤时，可以选择将排骨先用开水焯一下，去除表面的血水和杂质。焯完后再用凉水煮，这样可以让排骨更加白净，汤色也会更清澈。

最后，炖排骨汤时要注意火候。火太大会让汤色变混浊，火太小又会让汤色变得过于浑浊。火候要适中，炖出来的汤才会清爽可口，色泽才会更加白净。

总之，要想让排骨汤炖成白色，需要选择新鲜的排骨、加入白色食材、焯排骨去血水和控制火候。只有这样，才能炖出色泽清爽的白色排骨汤。