胶印是一种印刷技术，也被称为平面印刷，是一种常见的印刷方式。胶印的原理是在印刷板上涂上一层涂料，然后通过化学反应使得图案与平面区域产生疏水性差异，这样在印刷时，只有图案区域会吸附油墨，而平面区域则不会吸附油墨。接着，将印刷板放入印刷机中，油墨会被涂在印刷板上的图案区域，然后被印刷到纸张上。

胶印的优点在于印刷效果好、速度快、印刷成本低、色彩鲜艳、适用于大批量印刷等。胶印可以印刷各种平面材料，如纸张、塑料、金属、玻璃等。它是现代印刷领域中最常见的印刷技术之一。同时，胶印也有一定的缺点，比如印刷精度不如凸版印刷，不适合印刷纹理类图案，以及需要专业的印刷设备和技术人员。

总的来说，胶印是一种印刷技术，具有广泛的应用领域，是印刷业中最为常见的一种印刷方式。