拌凉菜是中国菜系中的一种传统做法，其特点是清爽爽口，适合夏季食用。而鸡精和味精则是常用的调味品，常常被用于拌凉菜中。那么，拌凉菜用鸡精好还是用味精好呢？

首先，我们需要了解鸡精和味精的区别。鸡精是由鸡肉、鸡骨和鸡皮等制成的精华，其味道鲜美，营养丰富。而味精则是一种化学调味品，其主要成分为谷氨酸钠，其味道鲜美，但营养价值较低。

从口感上来说，拌凉菜使用鸡精会更加鲜美。鸡精本身就具有鸡肉的香味和鲜味，能够使拌凉菜的口感更加丰富。而味精则只能提供单一的味道，不能够让拌凉菜的口感更加复杂。

从营养角度来看，鸡精也更加优秀。鸡精是由鸡肉、鸡骨和鸡皮等制成的，其中富含蛋白质、氨基酸等营养成分，能够为人体提供丰富的营养。而味精则只是一种化学调味品，营养价值较低。

综上所述，拌凉菜用鸡精好还是用味精好，答案是使用鸡精更好。鸡精不仅能够提供更鲜美的口感，而且还能够为人体提供更丰富的营养，是一种更加健康、安全的调味品。当然，我们在使用鸡精时也应该适量，不要过量，以免对身体造成不良影响。