炖大骨头是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是非常适合家庭食用的菜肴。下面就为大家介绍一下怎样炖大骨头好吃又简单的方法。

首先，准备好所需材料：大骨头、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等。

接着，将大骨头洗净，用开水焯一下，去除血水和脏物，然后将大骨头放入锅中，加入适量清水，放入一些姜片和葱段，再加入少量料酒，煮开后撇去浮沫。

然后，将所有的调料放入锅中，包括八角、桂皮、香叶等，用小火炖煮，时间大约在1-2个小时左右，直到大骨头变得非常软烂。

最后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味适量调味即可。

炖大骨头的技巧：

1. 大骨头最好选用猪腿骨或牛腿骨，这样炖出来的汤汁更加浓郁。

2. 炖大骨头时火候要掌握好，可以用小火慢慢地炖煮，这样可以让汤汁更加鲜美。

3. 炖大骨头时可以加入一些其他的食材，比如土豆、胡萝卜等，这样可以让味道更加丰富。

总的来说，炖大骨头虽然时间较长，但是做法相对简单，只要掌握好火候和配料，就可以炖出一道美味可口的大骨头汤。