晒干的虾是一种美味可口的海鲜，制作起来也非常简单。在制作之前，我们需要准备好新鲜的虾子，然后按照以下步骤进行处理。

第一步是清洗。将虾子用清水洗净，去除表面的泥沙和杂质，然后用纱布或者干净的毛巾擦干。

第二步是腌制。将虾子放入碗中，加入适量的盐和白糖，按照个人口味调整，然后用手搅拌均匀，让盐和糖充分渗透到虾肉中。放置20分钟左右，让虾肉变得更加鲜美。

第三步是晾干。将腌制好的虾子放在晒干的地方，比如阳台或者晒衣架上，阴天也可以晒，但是需要晒更长时间。晒到虾子表面没有水分，手摸上去感觉干燥即可。

第四步是烤制。将晒干的虾子放在烤盘或者烤网上，放入烤箱中，用180度的温度烤制10-15分钟左右，直到虾子变成金黄色。

最后一步是享用。烤好的虾子香气扑鼻，口感鲜美，可以直接食用，也可以用来烹制各种菜肴，比如蒜蓉虾、虾仁炒饭等等。

总之，晒干的虾子是一种非常美味的海鲜，制作简单易行，不仅可以直接食用，也可以用来做各种菜肴，是一道不可错过的美食佳品。