经济法是指国家在经济活动中制定的法律规范，其调整的对象是经济活动中涉及的各方主体，包括个人、企业、政府等。经济法的实施旨在维护市场秩序、保护消费者利益、促进经济发展等方面起到重要作用。

具体来说，经济法的调整对象包括但不限于以下几个方面：

首先，个人。个人在经济活动中扮演着重要的角色，其行为对市场经济的运行和发展产生着重要的影响。例如，个人在消费、投资、借贷等方面的行为都需要受到经济法的调整和规范。

其次，企业。企业是市场经济的重要组成部分，其经营活动也需要受到经济法的调整和规范。例如，企业在市场准入、合同签订、知识产权保护等方面的行为都需要受到经济法的约束。

再次，政府。政府在经济活动中扮演着监管、管理、调节的角色，其行为也需要受到经济法的约束和规范。例如，政府在制定经济政策、监管市场秩序、保护消费者权益等方面的行为都需要受到经济法的调整。

最后，其他组织和机构。除了个人、企业和政府之外，还有其他组织和机构也需要受到经济法的调整和规范。例如，金融机构、社会组织、非营利组织等都需要受到经济法的约束和规范。

综上所述，经济法的调整对象是广泛的，包括个人、企业、政府以及其他组织和机构。对于如何具体界定经济法的调整对象，需要根据具体的经济活动和法律规定进行判断和界定。