山竹，又称红毛丹，是一种热带水果，外表呈圆形或椭圆形，果皮呈棕色，果肉鲜红色，口感甜美，营养丰富。山竹具有多种功效，如提高免疫力、促进肠道健康等，但正确的吃法同样重要。

首先，选择新鲜的山竹非常重要。应选色泽鲜艳、果肉紧实、无病斑的山竹。其次，可将山竹切成两半，用勺子挖出果肉，或用手将果肉剥下来食用。不过需要注意的是，山竹果皮及核都不能食用，以免引起消化不良等问题。

山竹果肉可以作为水果直接食用，也可以制作成果汁、沙拉等美食。由于山竹富含维生素C、维生素B等营养物质，对于增强免疫力、防止感冒等有益作用。同时，山竹还富含膳食纤维，可以促进肠道健康，有助于排便和减肥。

在食用山竹时，需要注意适量，过量食用可能会引起口腔溃疡、腹泻等问题。此外，山竹属于温性水果，体质偏热的人应适量食用。

综上所述，山竹是一种营养丰富、口感甜美的水果，具有多种功效。正确的吃法非常重要，应选新鲜的山竹，将果肉挖出后食用，不要食用果皮及核。合理食用山竹可以增强免疫力、促进肠道健康，但需适量食用。