土豆肉丝盖浇饭是一道美味可口的中式菜肴，不仅口感丰富，而且烹制简单。下面我来介绍一下如何制作这道美食。

所需材料：

1. 瘦猪肉（150克）

2. 土豆（1个）

3. 青椒（1个）

4. 红椒（1个）

5. 大葱（适量）

6. 蒜末（适量）

7. 盐（适量）

8. 鸡精（适量）

9. 生抽（适量）

10. 料酒（适量）

11. 玉米淀粉（适量）

12. 米饭（适量）

步骤：

1. 瘦猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 土豆去皮，切成丝，青红椒也切成丝，大葱切成段。

3. 热锅凉油，待油温六成热时，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至熟透，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末和大葱段煸炒出香味，再放入土豆丝和青红椒丝，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和鸡精，加入约半碗水，盖上锅盖，中火煮至土豆熟透。

6. 将煮熟的土豆肉丝汤汁收干，加入事先调好的玉米淀粉水，翻炒均匀，再将煸炒好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

7. 在煮好的米饭上盛上土豆肉丝翻炒好的菜，即可享用美味的土豆肉丝盖浇饭了。

总结：

土豆肉丝盖浇饭是一道营养丰富、口感鲜美的中式美食，制作简单易学。做好这道菜，不仅可以满足自己的味蕾，也可以为家人和朋友带来美味的享受。