炖燕窝是一道非常受欢迎的营养美食，其高贵的身价和美味的味道吸引了无数人的关注。但是，很多人却不知道应该用开水还是冷水来炖燕窝才更好吃呢？下面我们来分析一下。

首先，我们需要了解燕窝的特性。燕窝是一种来自燕子的天然食材，其主要成分是蛋白质和胶质。由于其含有丰富的营养成分和独特的口感，燕窝被誉为“海味之王”。

对于炖燕窝，一般的做法是先将燕窝用清水浸泡，然后再加入适量的水进行炖煮。但是，很多人会产生疑问，到底应该用开水还是冷水来炖燕窝呢？

经过研究发现，用开水来炖燕窝可以更好地保留燕窝的营养成分和口感。因为用开水炖燕窝可以更快地将燕窝中的胶质和蛋白质释放出来，使燕窝更加鲜美，口感更加细腻。

另外，用开水炖燕窝可以更快地煮熟，减少煮燕窝的时间，从而保留更多的营养成分和口感。而用冷水炖燕窝则需要更长时间的煮熟，容易使燕窝中的营养成分流失，口感变得粗糙。

综上所述，用开水炖燕窝是更好的选择。当然，燕窝的质量也是非常重要的因素，只有选用优质的燕窝才能保证炖出来的燕窝更加美味可口。