狗宝咸菜是一道美食，深受广大食客的喜爱。但是，要想做出正宗的狗宝咸菜，需要掌握一些窍门。下面，就让我们来看看狗宝咸菜正宗做法视频的一些窍门。

首先，准备好新鲜的咸菜和狗宝。咸菜需要放在清水中浸泡30分钟，去除多余的盐分。狗宝需要用清水冲洗干净，去除表面的杂质。

接下来，将狗宝切成小块，备用。然后，将咸菜切成小段，放入锅中煮沸。煮沸后，将咸菜捞出晾凉。

接着，将晾凉的咸菜和狗宝放在一个容器中，加入适量的白糖、醋、蒜末和辣椒粉，搅拌均匀。最后，盖上盖子，放在阴凉处发酵。

一般来说，狗宝咸菜需要发酵2-3天，发酵期间需要每天搅拌一次，以使其均匀发酵。发酵完毕后，将狗宝咸菜装入干净的瓶子中，即可食用。

总的来说，要想做出正宗的狗宝咸菜，需要注意以下几点：咸菜要浸泡30分钟，去除多余的盐分；狗宝要用清水冲洗干净，去除表面的杂质；在调味时，要注意适量，不要过于浓重；发酵期间需要每天搅拌一次，以使其均匀发酵。掌握了这些窍门，相信大家一定可以做出美味的狗宝咸菜。