冷锅鱼是一道四川传统的美食，以鱼肉为主料，配以多种香辛料，口味鲜美，风味独特。那么，冷锅鱼配方中使用的是什么鱼呢？

通常情况下，冷锅鱼使用的是草鱼或鲶鱼。草鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合做冷锅鱼的主料；而鲶鱼的肉质稍微有些硬，但味道更加鲜美，烹饪后也非常入味，也是冷锅鱼的烹饪首选。

除了主料鱼之外，冷锅鱼配方中还需要使用多种配料和调料，如花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱等等。这些调料的搭配和使用，是冷锅鱼口感和风味的关键。

总之，如果你想尝试自制冷锅鱼，选择草鱼或鲶鱼作为主料，再加上适量的调料和配料，一定会制作出美味可口的冷锅鱼佳肴。