酸甜蒜是一道美味可口的小菜，适合搭配各种家常菜和火锅食用。以下是一份简单易行的酸甜蒜腌制方法。

所需材料：

大蒜头200克，白糖50克，米醋50克，盐适量。

腌制步骤：

1. 将大蒜头剥皮并去掉根部，切成薄片备用。

2. 在一个干净的玻璃瓶中，将白糖、米醋和适量盐混合均匀，直到糖完全融化。

3. 将切好的大蒜片放入玻璃瓶中，确保每片大蒜都被液体覆盖。

4. 紧盖瓶盖，放置在阴凉通风的地方，腌制3-5天即可。

注意事项：

1. 在腌制过程中，应定期检查大蒜是否被液体完全覆盖，如有需要可以适量添加米醋。

2. 腌制好的酸甜蒜可以放在冰箱中保存，但是最好在7天内食用完毕。

3. 如果喜欢口感更酸，可以适量增加米醋的比例；如果喜欢口感更甜，可以适量减少白糖的比例。

总之，这是一道简单易行的酸甜蒜腌制方法，大家可以根据个人口味适量调整比例，制作自己喜欢的口味。