上海扔垃圾的时间是从晚上六点开始算起。这意味着在六点之前，居民不应该将垃圾放置在垃圾桶中。这个规定是为了减少白天垃圾桶中的垃圾数量，以便保持城市的整洁和卫生。

此外，上海还有一些特殊的垃圾分类规定。例如，居民应该将可回收的垃圾（如塑料瓶、玻璃瓶、纸张等）放在指定的可回收垃圾桶中。有机垃圾（如食物残渣）则应该放在厨余垃圾桶中。这些规定旨在保护环境和资源，同时促进可持续发展。

总之，上海的垃圾处理规定非常严格，居民应该遵守这些规定以确保城市的整洁和卫生。