酒席中，美食是必不可少的一部分，而特色下酒菜更是不可或缺的一道佳肴。下面，就让我们来了解一下特色下酒菜的种类。

首先，烤肉类是不可错过的一种下酒菜。烤羊肉串、烤牛肉、烤鸡翅等肉类都被广泛地应用于酒席中。这些烤肉类菜品不仅口感鲜美，而且富含蛋白质，能够增加人体的能量。

其次，海鲜也是一种常见的下酒菜。鲍鱼、海蟹、虾、蛤蜊等都属于海鲜类下酒菜。这些海鲜类菜品不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很大的益处。

另外，烤串类下酒菜也是不可缺少的一部分。烤鱿鱼、烤豆腐、烤蘑菇等都是烤串类下酒菜的代表。这些菜品做法简单，口感鲜美，是一种非常适合在酒席中享用的美食。

最后，小吃类下酒菜也是受欢迎的一种。炸鸡翅、花生米、炸鱼皮等都属于小吃类下酒菜。这些菜品口味浓郁，非常适合在酒席中小酌一杯时品尝。

总之，特色下酒菜有着多种多样的品种，每一种都有其独特的口感和味道。在酒席中，选择适宜的特色下酒菜，可以为整个酒席增色不少，更能够使人们享受到美食和饮品的双重享受。