五香疙瘩皮是一道美味的传统小吃，口感细腻，香气四溢。它是由疙瘩皮和五香调料制成的，制作过程简单，下面就为大家介绍一下制作方法。

首先，准备好疙瘩皮。将500克面粉加入适量的水搅拌成面团，揉至面团表面光滑，然后盖上湿布静置20分钟。之后，将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄片，再用刀切成小块，如同疙瘩状。

接着，准备五香调料。将五香粉、桂皮、八角、花椒、香叶等香料炒香，待凉后磨成粉末备用。

将疙瘩皮放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。炒锅中加入适量的油，放入五香粉末炒香，然后加入蒜末、姜末、花椒粉、盐、鸡精和适量的水烧开。最后，将煮好的疙瘩皮放入锅中，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

这样制作出来的五香疙瘩皮颜色金黄，香气扑鼻，口感鲜美、细腻。它是一道美味可口的小吃，尤其适合作为下午茶点心或零食。大家可以尝试一下，相信会有不同的惊喜。