一岁宝宝是非常需要营养的阶段，因此在饮食上要非常注意。虾仁饺子是一种营养丰富的食物，可以满足宝宝的营养需求。下面介绍一下如何为一岁宝宝准备虾仁饺子，并搭配适当的菜肴。

1. 准备虾仁饺子的材料：虾仁、瘦肉末、饺子皮、姜末、葱花、盐、鸡精、料酒等。

2. 将虾仁和瘦肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、姜末、葱花和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将腌制好的虾仁瘦肉馅放在饺子皮中央，将饺子皮对折，捏紧边缘。

4. 煮水后，将饺子放入锅中，煮至饺子浮起即可。

5. 搭配适当的蔬菜，可以选择煮熟后切成小块的胡萝卜、西兰花等，或者是蒸熟的菜花、南瓜等。

6. 在饭前将虾仁饺子和蔬菜一起放入宝宝的餐盘中，可以搭配适量的水果或酸奶，让宝宝吃得健康又营养。

需要注意的是，一岁的宝宝在食用虾仁饺子时，饺子要煮熟，以免影响宝宝的消化和吸收。同时，虾仁饺子也不要加入过多的调料和油脂，以免对宝宝的健康造成不好的影响。