酸辣包菜是一道非常受欢迎的传统菜肴。它的口感酸辣可口，而且还非常健康。如果你想做出又脆又好吃的酸辣包菜，那么请继续阅读下去。

首先，你需要准备一些新鲜的包菜。你可以选择一整个包菜或者是一些小的包菜，根据你的需要来进行选择。然后，你需要将包菜切成小块，这样可以更好地保持脆度。将切好的包菜放入一个大碗中，然后加入一些食用盐和白糖，将其拌匀。

接下来，你需要准备调味料。将一些白醋、生抽、辣椒粉、花椒粉、姜蒜泥、葱花、香菜和糖放入一个小碗中。然后，将调味料加入到切好的包菜中，搅拌均匀。

最后，你需要将包菜放入冰箱中，让其在冷藏的环境下腌渍。这样可以保持包菜的脆度和口感。当你想要享用酸辣包菜的时候，从冰箱中取出即可。

总之，酸辣包菜是一道非常简单而又美味的菜肴。如果你想要做出又脆又好吃的酸辣包菜，只需要按照以上步骤进行即可。