包饺子是中国传统的饮食文化，所用的面粉也是至关重要的。那么，包饺子用什么面粉最好呢？

首先，我们来了解一下饺子的制作原理。饺子的皮是由面粉和水混合后制成的，因此面粉的质量直接影响饺子的口感和质量。一般来说，包饺子用的面粉有以下几种：

1.普通面粉：这是我们日常使用最多的面粉类型，口感较为普通，不太适合包饺子。如果使用普通面粉包饺子，饺子皮的口感会比较硬，不易入味。

2.高筋面粉：高筋面粉的蛋白质含量较高，面筋质量好，比较适合制作饺子皮。用高筋面粉制作的饺子皮比较有嚼劲，且不易破裂。

3.中筋面粉：中筋面粉与高筋面粉相比，面筋质量较差，但比普通面粉要好。中筋面粉制作的饺子皮比较柔软，但不太容易拉制成薄皮。

4.擀面粉：擀面粉是一种特殊的面粉类型，经过特殊的加工处理，具有较好的韧性和延展性，适合制作各种面食，包括饺子。

因此，我们可以根据自己的口感喜好和包饺子的需要选择合适的面粉类型。如果想要制作口感好、质量高的饺子，建议使用高筋面粉或擀面粉。如果只是随意包一些饺子来吃，中筋面粉也可以。

总的来说，包饺子用什么面粉最好，要根据实际情况来选择。不同的面粉类型有不同的特点，我们可以根据自己的需要进行选择。