酱油泡包包菜是一道传统的中国腌制菜品，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下它的制作方法和配料。

首先，准备好新鲜的包包菜，将其洗净后切成大块。将酱油、白糖、料酒、姜片、蒜头、干辣椒等调料放入一个碗中，搅拌均匀，调制成腌制汁。

将切好的包包菜放入一个干净的玻璃容器中，倒入调制好的腌制汁，让菜块完全浸泡在汁中。然后将容器盖好，放入冰箱冷藏，腌制时间应该在12到24小时之间，时间越长味道越好。

当腌制时间到了之后，取出包包菜块，放在盘子上，撒上一些芝麻和香菜叶，即可食用。

酱油泡包包菜的配料可以根据个人口味进行调整。比如，可以加入一些鸡精、胡椒粉、五香粉等调料增加口感。另外，在腌制之前，可以将包包菜块稍微焯水一下，这样可以去除菜的涩味，让腌制后的口感更加鲜美。

总之，酱油泡包包菜是一道简单而美味的腌制菜品，做法也非常简单，只需要准备好调料和包包菜，按照上述步骤操作即可。