香菇虾仁是一道经典的中式菜肴，也是饺子馅的常用材料。如何让香菇虾仁饺子馅更加美味？以下是几个小技巧：

1. 选用新鲜的香菇和虾仁。香菇应该是完整的、干净的，没有腐烂或者虫子。虾仁要去皮去肠泥，洗净后沥干水分。

2. 把香菇和虾仁切成细末，这样可以增加馅料的口感和口感均匀。可以用菜刀或者食品加工机来处理。

3. 加入适量的调料。一般来说，香菇虾仁饺子馅需要加入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、麻油等调料。这些调料可以提升馅料的味道，使得饺子更加美味。

4. 加入适量的淀粉和水。淀粉可以让馅料更加紧实，水可以增加馅料的湿润度和口感。一般来说，淀粉和水的比例是1:1。

5. 拌匀馅料。将所有的材料倒入一个大碗中，用筷子或手搅拌至均匀，直至馅料变得有些黏性。这一步很重要，因为只有馅料均匀才能使饺子口感更加一致。

综上所述，选材、加调料、加淀粉和水、拌匀馅料是制作香菇虾仁饺子馅的关键。只要掌握好这几个小技巧，就能做出美味的香菇虾仁饺子。