鲫鱼汤是一道常见的汤品，但是很多人在做的时候会遇到一个问题，就是怎样才能做出白而不腥的鲫鱼汤。其实，这个问题的关键在于鲫鱼的处理方法和选材。

首先，选材要选择新鲜的鲫鱼，最好是经过去腥处理过的。如果没有去腥处理的鲫鱼，可以在烹调之前先将鲫鱼洗净，用盐和姜片搓洗鲫鱼身体表面，这样可以去除鱼身的腥味。

其次，烹调的时候要注意火候，不能用大火煮，应该用中小火慢慢煮，这样可以让鲫鱼的肉质更加细嫩，不易散开，也能保持汤的清白不腥。

最后，关于是否可以放豆腐泡，这取决于个人口味。如果您喜欢口感丰富，可以放一些豆腐泡；如果您喜欢清淡口感，可以不放或者放少量。

总之，做一碗白而不腥的鲫鱼汤，关键在于选材、处理和烹调技巧。希望大家在尝试时能够做出一碗美味的鲫鱼汤。