香酥羊腿是一道美味的烤肉菜品，其口感酥脆、香气四溢、肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下香酥羊腿的做法大全。

材料：

羊腿肉、盐、黑胡椒、孜然粉、姜末、蒜末、生抽、料酒、糖、鸡精、鸡蛋、面粉、面包糠、油。

做法：

1. 将羊腿肉洗净，去掉多余的脂肪和筋膜，切成小块。

2. 将羊肉块放入大碗中，加入盐、黑胡椒、孜然粉、姜末、蒜末、生抽、料酒、糖、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、黑胡椒、面粉搅拌均匀。

4. 将面包糠放入另一个碗中备用。

5. 将腌制好的羊肉块依次沾上鸡蛋液和面包糠，裹好后放入盘子中备用。

6. 将油倒入锅中，烧热至七成热，将裹好面包糠的羊肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。

7. 将炸好的羊肉块放入烤箱中，用180度烤15分钟，烤至表面酥脆即可。

小贴士：

1. 羊肉的腌制时间可以根据个人口味适当延长或缩短。

2. 炸羊肉块时，油温不要过高，避免炸糊。

3. 烤羊肉块时，时间也可以根据个人口味适当调整。

总结：

香酥羊腿是一道口感鲜美、制作简单的烤肉菜品。只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味的香酥羊腿。