洋姜咸菜是一道非常下饭的小菜，口感酸爽，带着一点咸香和姜味，让人食欲大增。今天我来分享一下我自己的洋姜咸菜腌制配方，让大家也可以在家里轻松制作出美味的洋姜咸菜。

首先，我们需要准备好以下材料：

1. 洋姜500克

2. 咸菜500克

3. 盐适量

4. 白糖适量

5. 料酒适量

6. 老抽适量

7. 生姜适量

8. 蒜适量

9. 辣椒适量

接下来，我们开始制作洋姜咸菜。

步骤一：准备洋姜。将洋姜洗净，去皮，切成细条状备用。

步骤二：准备咸菜。将咸菜洗净，切成小段，用清水漂洗几遍，去掉多余的盐分。

步骤三：腌制。将洋姜和咸菜加入一个容器中，加入适量的盐、白糖、料酒、老抽、生姜、蒜和辣椒，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤四：晾晒。将腌制好的洋姜咸菜晾晒在太阳下，让其自然风干，晾干后即可装入干净的瓶子中。

制作好的洋姜咸菜非常美味，可以搭配米饭、面条、粥等食用。同时，在腌制过程中，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，例如香菜、花椒等，制作出更加丰富多彩的口味。大家可以试试看，一定会爱上这道美味的洋姜咸菜！