随着人类的发展和城市化的加速，环境和水利成为了当代社会中备受关注的话题。环境和水利在不同方面都有着重要的作用，但是就业前景哪个更好呢？

首先，环境行业涉及到了环境保护、污染治理、生态保护等方面。随着人们环保意识的不断提高，环境行业的需求也在不断增加。在城市化进程加速的今天，城市垃圾处理、废水处理、大气污染治理等都需要大量的环境专业人才。因此，环境行业的就业前景非常广阔。

其次，水利行业也有着广泛的就业前景。随着全球气候变化的加剧，水资源的稀缺性越来越凸显，因此水利行业的需求也在不断增加。水利行业涉及到了水资源管理、水文预报、水利工程建设等方面。在中国，由于我国水资源的特殊性，水利行业的需求更加迫切。因此，水利行业的就业前景也非常广阔。

综上所述，环境和水利行业都有着广泛的就业前景。无论是从环境行业还是从水利行业来看，都需要大量的专业人才来满足市场需求。因此，对于想要从事环境或水利行业的人来说，都可以有着良好的就业前景。同时，我们也应该认识到环境和水利行业的重要性，积极参与到保护环境、保障水资源的行动中来。