牛肉串是一道美味的烤串，腌制的好坏直接影响着口感和风味。下面介绍一种简单易学的牛肉串腌制方法。

首先，选择新鲜的牛肉，最好选用肉质较嫩的部位，比如里脊肉或者牛腱肉。将牛肉切成大小均匀的小块，约2-3厘米左右。然后将牛肉块放入一个干净的容器中。

接着，准备腌制调料。这里我们选用生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等调料。将调料按照个人口味比例混合在一起，然后倒入容器中的牛肉块中，搅拌均匀。

腌制时间是关键，一般建议将腌制好的牛肉块放入冰箱中腌制2-3个小时，让调料渗透入牛肉中。如果时间充足，可以将牛肉腌制过夜，口感更加鲜美。

最后，将腌制好的牛肉块串在烤架上，烤制至金黄色即可。牛肉串的烤制时间一般在10-15分钟左右，也可以根据个人口感进行调整。

总体而言，牛肉串腌制的关键在于调料的比例和腌制时间的长短。掌握好这两点，就能够做出美味可口的牛肉串了。